Kalo kamu penggemar budaya Korea, pasti kamu familiar dengan Kimchi! Yup, makanan fermentasi khas Korea ini, kini sudah mendunia dan punya banyak penggemar. Eits tapi apa kamu tahu kalau setiap daerah di Korea punya perbedaan dalam membuat Kimchi. Mau tahu apa saja jenis kimchi yang bisa ditemui di berbagai daerah di Korea? Yuk kita cek!
Kimchi Kuil Buddha
Agama Buddha merupakan agama yang cukup berpengaruh dalam masyarakat Korea. Kepercayaan ini mengajarkan umatnya untuk hanya memakan sayur dan tumbuh-tumbuhan. Hal tersebut mempengaruhi kimchi yang dibuat di berbagai kuil di Korea. Kimchi kuil biasanya terasa lebih hambar dan lebih mengandung rempah-rempah seperti wijen liar, kacang pinus, labu, kentang dan bahan-bahan alami non-daging lainnya.
Provinsi Gyeonggi / Seoul
Kimchi yang berada di Seoul dan sekitarnya cenderung memiliki rasa yang mewah karena kemudahan akses terhadap hasil tani dan makanan laut yang lebih mudah dan beragam. Jenis kimchi yang bisa kamu temukan di Seoul dan sekitar provinsi Gyeonggi adalah kimchi ginseng, kimchi pir, Baechu kimchi yang sering kita makan, Misam Kimchi, Pumpkin Radish Kimchi dan lain-lain.
Provinsi Chungcheong Utara dan Selatan
Berada di tengah-tengah daratan Korea, daerah ini dikenal dengan curah hujan yang sedang dan tanahnya yang kaya. orang-orang di daerah ini membuat kimchi dengan elemen yang sederhana sehingga memunculkan rasa yang lembut dan agak hambar. Jenis kimchi di provinsi ini seperti kimchi bayam, kimchi terong, kimchi labu dan masih banyak lagi.
Provinsi Gangwon
Provinsi ini merupakan provinsi yang dilimpahi biji-bijian dan rempah. Selain itu provinsi ini dikenal dengan produk olahan laut sehingga banyak kimchinya yang dibuat dengan produk makanan laut. Kimchi khas provinsi Gangwon seperti Kimchi pasta ikan dan lobak, Kimchi cumi lobak dan lain-lain.
Provinsi Jeolla
Provinsi ini merupakan provinsi dengan jumlah kekayaan alam paling melimpah dan merupakan rumah bagi masakan tradisional Korea. Kimchi dari daerah ini juga lebih kuat dan lebih pedas dibandingkan kimchi dari daerah lain. Kimchi yang dapat ditemukan di daerah ini adalah kimchi bonggol ubi manis, kimchi selada korea, kimchi daun cabai, kimchi obat, kimchi daun kimchi timun dan masih banyak lagi.
Provinsi Gyeongsang
Daerah ini merupakan daerah yang dilimpahi berbagai macam makanan laut karena terletak di sepanjang pantai barat dan selatan semenanjung Korea. Kimchi yang bisa ditemukan di daerah ini adalah kimchi daun kacang, kimchi daun wijen, kimchi bonggol bawang putih dan lain-lain!
Pulau Jeju
Pulau Jeju merupakan Bali-nya Korea. Kaya akan makanan laut, kimchi yang bisa kamu temukan di pulau ini adalah seafood kimchi, kimchi lobak kotak dan kimchi abalon.
Nah, sekarang kamu tahu kan kalo kimchi gak cuma satu aja. Next time kamu ke Korea, jangan lupa sempatkan diri untuk nyobain kimchi-kimchi di atas ya!
Comments